Далеко не все компоненты с буквой «Е» в составе молочных продуктов говорят о низком качестве товара, а главным ориентиром при выборе должен оставаться базовый состав. Об этом «Газете.Ru» рассказал эксперт Игорь Гусев.
По словам специалиста, в натуральном йогурте основой являются молоко и заквасочные культуры, а дополнительные ингредиенты допустимы в зависимости от категории продукта.
«Стоит понимать: далеко не каждая “ешка” – это химия. Например, Е440 (пектин) – это натуральное вещество из яблок или цитрусовых, которое делает текстуру йогурта нежной и предотвращает отделение сыворотки», — сказал Гусев.
Е330 — это лимонная кислота, а термофильный стрептококк является научным наименованием полезных заквасочных бактерий, продолжил эксперт. Он подчеркнул, что в продуктах с маркировкой «сметана» или «сливочное масло» по определению не может быть заменителей молочного жира.
Гусев также отметил, что длительный срок хранения достигается за счёт современных технологий обработки и герметичной упаковки, а не за счёт добавления консервантов.
Ранее эксперты рассказали, как отличить настоящий шоколад от опасной подделки.