Диетолог Светлана Бычкова заявила, что есть на завтрак яйца, не только можно, но и весьма полезно.
В интервью изданию argumenti.ru она уточнила, что в то время как для здорового человека оптимальная ежедневная норма составляет 1–2 яйца, то для тех, кто ведёт активный образ жизни или занимается спортом, можно увеличить это количество до трёх.
Специалист объяснила, что, вопреки распространенному мнению, холестерин в желтке не оказывает значительного влияния на уровень холестерина в крови большинства людей. Зато яйца дают эталонный по качеству белок, который усваивается организмом почти полностью.
Собеседница издания также указала на важное значение яиц в поддержании когнитивных функций и контроле аппетита, поскольку в желтке содержится холин, который играет ключевую роль в работе мозга и улучшении памяти. Яйца также обеспечивают долгое чувство сытости, помогая избежать незапланированных перекусов до обеда.
Бычкова посоветовала остановиться на методах приготовления, которые максимально сохраняют пользу продукта:
- лучше всего яйца варить всмятку;
- готовить омлет с добавлением овощей.
Она предупредила, что жарка яиц на большом количестве сливочного масла или с беконом может свести на нет всю полезность блюда, превращая его в нагрузку для печени и поджелудочной железы.
