Роспотребнадзор ужесточил контроль за производством и доставкой готовых блюд. Новые требования касаются автоматизации процесса, маркировки аллергенов на упаковке и внешнего вида курьеров.
В беседе с Общественной службой новостей руководитель гражданского комитета «За честные продукты!» Александр Бражко рассказал об изменениях, которые ожидаются в отрасли готового питания. Он поразмышлял над тем, смогут ли новые регуляции повысить качество продукции и как бизнес будет адаптироваться к ним.
«Если на практике будет действовать контроль за соблюдением новых стандартов и регламентов, это может оказать существенное влияние на микробизнес, возможно, даже привести к его закрытию. Это как положительное, так и отрицательное явление. По статистике, крупные предприятия испытывают острую потребность в рабочей силе, и поэтому в будущем такие изменения могут способствовать привлечению новых сотрудников не из числа мигрантов, а из числа бывших владельцев и работников малых пекарен, кафе и кулинарий», — отметил Бражко.
Согласно опросам, значительная часть россиян регулярно пользуется услугами доставки готовых завтраков и обедов. Однако существующие санитарные нормы не всегда могут обеспечить необходимую гарантию качества и безопасности таких продуктов.