Генеральный директор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия отметил в беседе с 360.ru, что биржевые котировки кофе не имеют непосредственного воздействия на цены напитков в кофейнях.
"Текущие биржевые цены не отражают реальную стоимость кофе на российском рынке, так как обрабатываемое сырье было приобретено ещё раньше", — уточнил он.
Чантурия подчеркнул, что цена зелёного кофе составляет лишь часть себестоимости конечного продукта. Помимо этого, на цену влияют затраты на логистику, упаковочные материалы, электроэнергию, зарплаты сотрудников и другие производственные расходы. Стоимость напитков в кофейнях также включает в себя затраты на аренду помещений, оплату труда персонала и средства, необходимые для обслуживания клиентов.
Кроме того, специалист заверил, что на российском рынке дефицита кофе ожидать не стоит. Сейчас стоимость кофе сохраняется на высоком уровне, хотя она уменьшилась по сравнению с рекордами прошлых лет.