Соединенные Штаты столкнулись с дефицитом мёда, производство не успевает за растущим спросом, который подогревается популярностью «чистого питания», передает Bloomberg.
Американцы все чаще отказываются от переработанных подсластителей вроде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в пользу натуральных продуктов, включая мёд.
Как сообщает Bloomberg, заведения общественного питания и домашние повара все чаще используют мёд, несмотря на его высокую стоимость.
Совладелица кафе Magpie в Сакраменто (Калифорния) Дженел Иноуэ рассказала, что платит за мёд на 30% больше, чем пять-шесть лет назад.
«Я не знаю, что ещё так ударило по карману, как скачок цен на мед», — призналась она.
По её словам, она скорее уберет из меню блюдо, чем заменит мёд на другой подсластитель.
Хотя мёд, как и любой другой подсластитель, повышает уровень сахара в крови, он пользуется «ореолом здоровья» благодаря содержанию антиоксидантов и натуральному происхождению.
Ранее торговый дефицит США с Европой подскочил в пять раз в марте.
