Сметану в тесто — и на сковородке получаются румяные творожные брусочки, которые внутри нежные, а снаружи с аппетитной хрустящей корочкой. Попробовала один раз вместо обычных сырников — теперь готовлю только так, потому что результат всегда идеальный.
Получается настоящая вкуснятина: мягкая, почти кремовая серединка и золотистая корочка, которая приятно хрустит.
Для приготовления вам понадобится: мука пшеничная — 220 г, сметана — 2 ст. л., творог — 350 г, яйцо — 1 шт, сахар — 60 г, разрыхлитель — 1 ч. л., масло сливочное — 15 г, сухари панировочные — по вкусу, сахарная пудра — по желанию, масло растительное — для жарки.
В миске разомните творог до однородности, добавьте яйцо, сахар и сметану, перемешайте до мягкой массы, при желании пробейте блендером.
Добавьте муку и разрыхлитель, вмешайте мягкое сливочное масло и замесите нежное тесто. Переложите его на слегка присыпанную мукой поверхность, немного обомните, разделите на части и сформируйте длинные колбаски. Обваляйте их в панировочных сухарях, нарежьте на кусочки примерно по 9–10 см и придайте форму брусочков.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте со всех сторон на среднем огне до равномерной румяной корочки. Готовые сырники переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и при подаче присыпьте сахарной пудрой.
Ранее мы делились рецептом творожной запеканки как мусс. Без манки и муки — нежная, высокая и не оседает.
