Фото из архива "Диапазона"
Несмотря на высокий урожай зерна, снижение цен на хлеб в Казахстане ожидать не стоит. Как пояснил руководитель комитета аналитики Зернового союза Евгений Карабанов, мука занимает лишь треть в себестоимости хлеба, а остальное приходится на энергию, зарплаты и логистику, пишет Курсив.кз.
По словам Карабанова, рынок зерна и муки более волатилен, чем рынок хлеба. Когда цена на пшеницу растёт, это отражается на стоимости хлебобулочных изделий, однако обратная зависимость почти не работает.
«В себестоимости булки хлеба доля муки составляет около 30–35%. Остальное — это расходы на электроэнергию, заработную плату, коммунальные услуги, логистику и другие компоненты: дрожжи, масло, воду. Когда цена на зерно растёт — дорожает и хлеб , но когда она падает, стоимость хлеба обычно не снижается», — объяснил он.
Карабанов отметил, что в 2025 году Казахстан производит достаточно зерна для продовольственных и кормовых нужд, а его цена остается умеренной по мировым меркам.
«Оснований для подорожания муки и хлебобулочных изделий нет, если не будут расти тарифы и другие издержки. Цены на пшеницу у нас не являются высокими по мировым меркам. Более того, в 2024 году они были самыми низкими в мире, а в 2025-м остаются на умеренном уровне», — добавил эксперт.
