Беру манку вместо части муки и добавляю яблочное пюре — булочки «Воздушные» выходят пышнее и нежнее, чем когда-либо. Это гениально простое и невероятно вкусное лакомство, идеальное для завтрака или уютного чаепития. Его необычность в том, что манка в сочетании с яблочным пюре делает тесто невесомым, влажным и невероятно нежным, а готовые булочки долго не черствеют. Получается обалденная вкуснятина: румяные, золотистые булочки с хрустящей сахарной корочкой и мягкой, тающей серединкой, в которой чувствуется тонкий яблочный аромат. Они такие воздушные, что буквально тают во рту, и исчезают со стола быстрее, чем вы успеваете заварить чай.
Для приготовления вам понадобится: двести граммов творога, одно крупное яблоко, сто граммов манной крупы, сто граммов муки, сто миллилитров кефира, пятьдесят граммов сахара, одно яйцо, пятьдесят миллилитров растительного масла, одна чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, ванилин по вкусу.
Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на мелкой терке или пробейте блендером до состояния пюре. В глубокой миске смешайте творог, яблочное пюре, кефир, яйцо, сахар, соль, ванилин и растительное масло до однородности. В отдельной миске соедините манную крупу, муку и разрыхлитель.
Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и тщательно перемешайте до получения однородного, довольно густого теста. Оставьте тесто на пятнадцать-двадцать минут, чтобы манка набухла. Влажными руками сформируйте небольшие булочки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке двадцать пять-тридцать минут до золотистого цвета. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.
