Зелёные бананы, обладая меньшим содержанием сахара, богаты резистентным крахмалом, который способствует улучшению микрофлоры кишечника и пищеварения. В то же время бананы средней спелости отличаются высоким содержанием витамина С и антиоксидантов, обладающих потенциалом в борьбе с онкологическими заболеваниями.
Доктор медицинских наук Андрей Тяжельников, выступая в качестве главного эксперта по первичной медико-санитарной помощи для взрослых в московском департаменте здравоохранения, сообщил об этом агентству РИА Новости. Он подчеркнул, что выбор между зелёными и желтыми бананами должен зависеть от состояния здоровья и поставленных целей.
Зелёные бананы, по его словам, содержат меньше сахара и являются источником резистентного крахмала — вид крахмала, не перевариваемого в тонком кишечнике, который питает полезные бактерии и улучшает пищеварительный процесс. Эти бананы полезны для контроля уровня сахара в крови и рекомендованы диабетикам, в отличие от спелых плодов, в которых этот крахмал преобразуется в сахара, такие как глюкоза и фруктоза, делая фрукт сладким и более питательным.
Андрей Тяжельников подчеркнул, что по мере созревания бананы теряют резистентный крахмал, а его высокая концентрация в зелёных фруктах превосходит среднюю аж в 20 раз по сравнению со спелыми.
По словам врача, умеренно спелые бананы также насыщены витамином С и антиоксидантами, что делает их отличным источником энергии, например, после физической нагрузки. В отношении перезрелых бананов, на которых видны потемневшие пятна, Тяжельников предупредил, что они повышают уровень глюкозы быстрее остальных и не рекомендуются диабетикам и тем, кто следит за весом. Несмотря на это, такие бананы содержат до 0,5 граммов спирта и могут использоваться для выпечки или заморозки.